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Gâteau a la ganache montée
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (10 personnes):
GÉNOISE4 oeufs120 Gr de sucre120 Gr de farineGANACHE250 gr de crème250 gr de chocolat au lait100 gr de beurreSIROP150 gr d'eau150 gr de sucrearome au choix
Préparation:
Préchauffer le four a 180°C.
GÉNOISE
Battre les oeufs et le sucre jusqu'a ce que sa double de volume, ajouter délicatement a la maryse la farine en soulevant la préparation. Déposer l'appareil dans un moule et placer au four pendant 25 min. Laisser refroidir et démouler.
GANACHE
Faire cuire la creme, le chocolat et le beurre laisser bien refroidir au frigo toute une nuit, le lendemain monté en chantilly.
SIROP
Faire chauffer l'eau et le sucre jusqu'a ce que de grosses bulles apparaissent laisser refroidir et ajouter l'arome.
MONTAGE
Couper en deux la génosie, imbiber de sirops, puis déposer la ganache, ainsi dessuite et recouvrer le gâteau de crème.
Mettre au frais jusqu'au moment de servir.
Publié par Notre am❤ur de cuisine - https://www.lesfoodies.com/cuisinels