Gâteau aux fraises de Tonton

Temps de préparation: 45 minutes

Temps de cuisson: 25 minutes

Difficulté: Difficile

Ingrédients (8 personnes):

GÉNOISE4 oeufs,120 gr de sucre30 gr de farine70 gr de maïzena1 pincée de sel1 sachet de sucre vanillé1 sachet de levure chimiqueCRÈME PATISSIERE500 ml de lait3 oeufs50 gr de farine50 gr de sucrequelques gouttes d'essence vanilleMOUSSE AU CHOCOLAT3 œufs100 gr chocolat 1 sachet de sucre vanilléGARNITURE1 barquette de fraises

Préparation:

Préchauffez le four 180°.

Faire la génoise en mettant les oeufs et le sucre dans le bol du thermomix et programmez 15 min à 50° vitesse 3. Une fois que sa sonne incorporez le reste des ingrédients et programmez 1 min vitesse1. Versez sur du papier cuisson dans un moule rond en l'uniformisant et mettre a cuire 20 min 180° mis hauteur sans ouvrir le four, sortir laisser refroidir.

Faire la crème patissière en fesant chauffer le lait, la vanille, ajouter les oeufs battus avec le sucre, la farine, faire épaissir, retirer du feux et laisser refroidir.

Faire la mousse en fesant chauffer le chocolat au micro onde, le mélanger avec les jaunes doeufs et le sachet de sucre vanillé, monter les blancs en neiges fermes et ajouter délicatement a la préparation précedentes, mettre au frais.

Faire le dressage, separer la génoise en 2, disposer les fraises coupé en tranches (en garder pour la déco). Etaler la creme patissiere dessus, recouvrir de l'autre moitié de génoise, etaler la mousse au chocolat dessus, lisser au couteau, disposer les fraises pour la déco decoré de reste de mousse au chocolat badigeonner a la poche a douille.

Mettre au frais.