Gâteau caramel chocolat

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Difficile

Ingrédients (4 personnes):

GÂTEAU360 gr de farine1 sachet de levure chimique1 cas de bicarbonate 1 pincée de sel4 œufs200 gr de sucre240 ml d'huile240 ml de laitCRÈME200 ml de crème250 gr de mascarponeGANACHE200 gr de chocolat50 gr de beurre15 cl de creme CARAMEL300G de sucre300Ml de crème liquide à 30%150G de beurre

Préparation:

Faire le gateau en melangeant les oeufs et le sucre au batteur pour que sa mousse pendant 10 minn, ajouter petit a petit le reste des ingrédients en battant encore, couler dans un moule en deux fois si nécessaire.

Cuire votre gâteau pendant 25-35 min environ a 150°C.

Faire le caramel en fesant coloré le sucre dans une casserole sur le feux, puis melanger en ajoutant petit a petit le beurre, une fois le beurre incorporer entierrement on fini par la creme, doucement, reserver au frais.

Monter la crème et le sucre en chantilly au batteur en ajoutant apres que la creme soit monté le mascarponen et deux cuillere de caramel.

Faire fondre le chocolat, le beurre et la creme et laisser refroidir ;.

Monter le gâteau, couper le en deux, entre chaque couche déposer un peu caramel, refermer dessus couler la ganache au chocolat, puis décorer avec la creme au mascarpone le dessus avec une poche a douille, lisser les bords avec une palette, et ajouter un peu d'or en poudre, de perle de sucre argenté.

Disposer au frais.