Gigot d'agneau de Noel au châtaignes et champignons sauvages

Sortir le gigot 3 h avant pour qu'il soit a temperature.

Salez et poivrez la viande sur toutes les faces.

Etalez le beurre sur le gigot, ajouter les ails en chemise, un peu d'herbe sur le dessus, et mettre a cuire au four pendant 1 h à 180°C.

Faire cuire les champignons dans du beurre, mélanger avec les chataigne, reserver.

A la fin de la cuisson, sortez le plat du four, ajouter les champignons et les chataigne puis enveloppez la viande de papier aluminium pendant 10 minutes.