Gratin dauphinois crémeux au fromage de brebis

Préchauffez le four a 180°c ;.

Epluchez et coupez vos pommes de terres en rondelles, amincez les ails et l'oignon.

Dans le fond d'un plat a gratin, huilez et disposez l'ail et l'oignon, par dessus les rondelles de pommes de terre.

Pendant ce temps, faire fondre dans une casserole le beurre, épaissir au fouet avec la farine, monté un roux avec le lait en l'incorporant petit a petit, salez, poivrez, muscadez.

La béchamel ne doit pas trop épaisse, mais un peu liquide, ajouter la buche de brebis faite la fondre, et versez la béchamel sur les rondelles de terre.

Enfournez pour 45 min 1h environ.

Piquez avec un couteau pour voir si les pommes de terres sont cuites.

Ajoutez du fromage râpé en fin de cuisson par dessus.