Jésuites

Préparer la creme patissiere en faisant chauffer le lait, avec la gousse de vanille egrainer que vous faites infuser, mélanger la maïzena, le sucre et l'oeuf, ajouter au lait, remuer sans cesse avec un fouet sur le feux et laisser deux minutes une fois la consistance desirer. Verser dans un plat, mettre au frais.

Préparer la creme d'amande en mélangeant le beurre pommade avec le sucre, la poudre d'amande, et les oeufs, mettre au frais.

Préchauffer le four a 180°C.

Mélanger la creme patissiere et le creme d'amande.

Etaler la pate, deposer un peu de creme avec une poche a douille, découper en triangle en soudant avec un peu d'eau les bords et un couteau.

Mélanger le sucre, le blanc d'oeuf, et le jus de citron, badigeonner les jesuites de glaçage, puis saupoudrer d'amandes éffilées.

Disposer sur une plaque recouverte de papier cuisson, cuire 30/40 min.