Mille feuilles maison

Je sort mon beurre du frigo.

J'étale ma pate feuilleté et découpe dedans 3 rectangles de la meme taille, je les dispose sur du papier cuisson, je pique les pates sur toute la surface avec la fourchette et les saupoudre de sucre sur chaque faces. Et les mets a cuires au fours th 180° pendant environ 15 min mis hauteur, avec par dessus une deuxieme feuille de papier cuisson et un plat pour faire du poid dessus pour par s'ils gonfle.

Une fois doré je les laisse refroidir.

Je mélange ma creme patissiere temperature ambiante avec mon beurre a temperature ambiante au batteur sa va faire une creme,

http://www.lesfoodies.com/cuisinels/recette/creme-mousseline-1

Je commence le montage en étalant de la creme avec une poche a douille, sur un premier rectangle de pate, je remet un rectagle et je remet de la creme et je referme avec mon 3 eme rectangles.

Je mélange mon blanc d'oeuf avec mon sucre glace je l'étale sur le dernier rectangle.

Je met mon chocolat fondu dans une poche a douille ouverte fin comme un stylo et tout du long de haut en bas je raye de gauche a droite avec mon chocolat.

Je prend un pique et tout du long horizontalement je trace un trait dans un sens puis dans l'autre sens.

21/04/15