Minis club sandwich au concombre et au surimi

Lavez le concombre puis détaillez-le en fines lanières à l'aide d'une mandoline.

Mélanger la mayonnaise, le citron et le fromage, tartinez les tranches de pain de mie.

Ajouter le surimi déroulé, les lanières de concombres.

Couvrez les sandwich de film, et mettre au frais.

Au moment de servir, xoupez chaque sandwich en quatre, afin d'obtenir 4 triangles. (moi j'en ai fait 8 minis) puis piquer sur des pics pour l'apéro.