Minis éclairs au saumon et au saint moret citronné

Dans le bol du thermomix mettre l'eau, le beurre, le sel et régler 5 mn 100° vitesse 1.

Ajouter la farine et mixer 1 mn30 vitesse3.

Laisser refroidir et ajouter 1 à 1 les oeufs toutes les 15 sec par le trou du couvercle mixer 30 sec vitesse5.

Sortir la pate, la mettre dans une poche a douille et former vos choux, badigeonner de jaunes d'oeufs, parsemé de graines de sésame et disposé sur du papier cuisson disposer sur la plaque du four.

Cuisson 180° pendant 15 min (sa dépend de la taille de vos choux).

Une fois cuit les laisser refroidirs et les ouvrir en deux.

Mélanger quelques cuilleres de saint moret avec le jus de citron.

Finir par garnir vos éclairs, avec le saint moret citroné et un morceaux de saumon fumé.

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