Moule marinière de Mamie

Mamie, maman et tatie lave les moules, mamie fait cuire les moule dabord dans de l'eau froide puis des qu'elles s'ouvrent, on les égoutes et les tries pour gardé que la coquille avec la moule, et on garde l'eau des moules.

Je fait un roux avec mon beurre et ma farine, je la monte avec le vin blanc puis avec l'eau des moules, et j'ajoute au fur et a mesure en remuant comme une béchamel.

Et j'ajoute les épices, puis je la fait pas trop épaisse pour napper les moules.

Servit ici avec des pommes de terre du jardin de lozere.