Mousse de chataigne

Je commence par ma creme chantilly main. J'ai donc laisser ma brique de creme liquide au frigo toute la nuit, je la bat au batteur avec 1 cas de sucre et je la met au frais une fois bien ferme.

Je sépare mes blancs, des jaunes d'oeufs, je monte les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.

Je mélange mes jaunes avec la cuillere de sucre, et la creme de chataigne.

Je mélange avec les blancs d'oeuf en soulevant bien la creme et je dispose dans des verrine ma creme, puis une quenelle de chantilly, je laisse au frais jusqu'au moment de servir.