Pain viennois au pépites de caramel

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

240 gr de Lait20 gr de Levure de boulanger fraîche ou 1 sachet de levure sèche500 gr de Farine80 gr de Sucre100 gr de Beurre2Oeuf2 càc de Sel2 cas de lait50 gr d'Eau100 gr de pépite de caramel

Préparation:

Dans le bol du thermomix déposer le lait et la levure programmer 2 min30/37 sc/vit 2.

Ajouter la farine, le beurre, le sucre, l'oeuf et le sel programmer 5 min/ mode pétrin.

Enlever la pâte du robot, bouler avec de la farine, et laisser reposer 1h30 sous un torchon.

Dégazez la pâte partager la en 4, j'ai ajouter les pépites de caramel, façonner, entailler et laisser reposer encore 1h30 sous un torchon.

Dorer avec un oeuf battus, parsemer de sucre perlé et cuire au four préchauffer pendant 15-20 min a 200°C avec un bol d'eau.