Pâte a focaccia a l'ail et romarin

Emietter la levure fraîche dans 150 ml d'eau chaude, couvrir et laisser gonfler pendant 10 min.

Ajouter la farine, le reste d'eau, le sel et l'huile d'olive, l'ail et le romarin, pétrir pendant 5 min.

Couvrir et laisser doubler de volume.

Degazer et étaler la pâte sur le plan de travail fariné, la poser sur la plaque graissée, piquer plusieurs fois et l'enduire d'huile d'olive et laisser à nouveau lerver la pâte pendaant 1h avant de cuire la focaccia dans le four préchauffé à 200°, pendant 30 min.