Pate sauce bolognaise de merguez

Je fait cuire mes pate dans un grand volume d'eau salé, comme indiqué sur le sachet, je les égoutes et les reserves.

Je fait revenir dans le fond de ma casserole avec un peu d'huile, les ails, l'échalotte, j'ajoute les merguez, une fois qu'elles sont colorés, je verse dessus le coulis de tomate, 1 sucre, et j'assaisone avec les épices, je laisse mijoté 10 min a feux doux et je verse mes pate dessus, puis le fromage rapé.