Pêche melba

Lavez et épluchez les pêches.

Dans une casserole, préparer un sirop en faisant bouillir 1 L d'eau avec le sucre et la gousse de vanille fendue en 2 et gratter.

Plonger les pêches dans le sirop, les pocher pendant 10 minutes.

Les égoutter et les laisser refroidir.

Les couper en cartier et enlever le noyau.

Dans des coupes, disposez les morceaux de pêche, un peu de coulis, une boule de glace et décorer avec de la chantilly et des copeaux de chocolat.