Pizza frite de mama italienne

Une recette que me fesait etant petite ma grand mere Italienne, et quand j'y vais j'y ai droit elle en congele meme !

Une specialité venu d'Italie ! A essayer rapidement !

Je prépare la pâte à pizza, je mélange la levure dans un verre avec 100 ml d'eau et je laisse prendre 10 minutes.
 
Dans la machine a pain ou a la main je mélange la farine avec le sel et le sucre, eau-levure puis j'ajoute le reste d'eau. Je laisse la machine petrir une trentaine de minutes ou a la main bien petrir 10 min et je farine ma boule je met sous un torchon. Je laisse lever pendant une heure.
Je la dégaze et l'étale sur un plan de travail fariné je laisse une bonne epaisseur et je decoupe a l'emporte pièce ;
 
Je fait chauffer l'huile je fait frire mes rond de pizza jappuie dessus avec l'écumoir pour que sa cuise bien au millieu,


je retourne et je met sur papier absorbant puis je fait ma pizza je met dessus de la sauce tomate du jambon fromage rapée mozza... Au choix...