Poulet au lait de coco et au curry

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

1 Oignon4 Gousses d'ail1 Boite de tomate concassé1 Boite de lait de cocoDes pièces de poulet ( ici des hauts de cuisses)1 Jus de citron1 Morceaux de gingembre frais1 Càs de curry poudre2 Càs de pâte de curry1 Bâton de cannelle1 Càc de coriandre poudre ou coriandre frais

Préparation:

Dans une cocotte, faire revenir les oignons et les ails émincés dans de l'huile.

Ajouter le gingembre râpé et la cannelle. Ajouter ensuite la pâte de curry, la poudre de curry et bien mélanger.

Ajouter les morceaux de poulet et les faire revenir quelques minutes.

Ajouter les tomates concassées, le jus de citron et le lait de coco.

Saler, poivrer.

Fermer la cocotte et cuire au four pendant 45 min ou 25 min sur le feux.

Parsemer de coriandre fraiche.