Raviolis maison épinard chèvre

Au robot crochet mélangez la farine, les oeufs le sel et l'eau jusqua l'obtention d'une pate souple laisser petir 8 min, bouler et laisser reposer la pate quelques heures dans un plat huiler.

Préparer votre sauce tomate maison, eplucher et emincer l'oignon et les ails, les faire revenir dans une casserole huiler, ajouter la tomaten le sel, un peu de sucre pour l'amertume, le basilic un peu d'eau et laisser mijoter pendant 15 min a feux bas.

Préparer la farce en mélangeant les épinards, la ricotta et le chèvre et le pamesan.

Etaler la pate au rouleau trus finement sur un plan fariner, farcir puis refermer avec une autre pâte, découpere vos raviolis.

Les faire cuires dans un grand volumes d'eau bouillante salée, des qu'ils remontent a la surfaces les laisser cuire 3 min et les égoutter, les disposez dans une assiette avec la sauce tomate parsemer de parmesan.