Risotto au parmesan et aux Truffes

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 20 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

20 gr de beurre1 càs de crème liquideHuile d'olive150 gr de parmesan râpé700 ml d'eau30 ml de vin blanc secUn cube 90 gr de riz arborioPot de carpaccio de Truffes

Préparation:

Dans un casserole, mettre l'huile et le riz, le temps qu'il devienne transparent et s'imprègne d'huile.

Ajouter le vin blanc sec et laisser évaporer.

Faire bouillir l'eau et ajouter le cube.

Ajouter petit a petit le bouillon dans la poêle.

Une fois le riz cuit ajouter le parmesan râpé et le beurre.

Saler, poivrer, ajouter la crème liquide et mélanger le tout hors du feu.

Verser le risotto dans une assiette parsemer de truffes.