Soufflé au fromage tous en cuisine Cyril Lignac

Préchauffer le four a 210°C.

Dans une casserole faire fondre le beurre, mélanger avec la farine, monter avec le lait pour obtebir une belle béchamel, ajouter le fromage, saler, poivrer.

Séparer les blancs des jeunes d'oeufs, monter les blancs en neige ferme avec une pincée de sel, mélanger les jaunes a la béchamel au fromage.

Puis ajouter petit a petit les blancs en neige a la maryse en soulevant la préparation.

Beurrer les moules et les chemiser de chapelure, verser dedans la préparation.

Cuire pendant 15 min.