Spaghettis au boudin blanc

Je fait cuire mes spaghettis dans un grand volume d'eau salé, comme indiqué sur le sachet, al dente je les éssore et les remet dans la casserole avec un peu de beurre.

Pendant ce temps la, je découpe mes boudins en rondelles, je les fait revenir dans une poele beurré, je rétourne qu'ils soit bien doré et je reserve.

Je remet du beurre dans la meme poele et je fait revenir mes échalotes une fois translucides je déglace avec de l'eau et le fond de volaille je laisse épaissir, puis j'ajoute la creme fraiche et la moutarde je laisse mijoté.

Je remet mes tranches de boudins je melange le tout, je mélange a mes spaghettis et je sert dans une assiette parsemé de persil et de parmesan pécolino sa change tout !