Tagliatelles de calamars a la persillade

Laver et enlever la peau du calamar, puis découper dans la longueur et les fait mariner dans l'huile d'olive, le jus de citron, l'echalote, l'ail, le paprika et le persil pendant une nuit au frigo.

Dans une poêle huiler chaude faire revenir les calamars et la marinade cuire jusqu'à ce qu'il n'y ai plus de jus, puis déglacer avec le vin blanc sec et laisser mijoter jusqu'a ce que le calamar soit bien tendre.