Tajine d'épaule d'agneau aux épices

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: >3h

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (4 personnes):

Huile d'olive
Epices: gingembre, coriandre, cumin épice a tajine, 5 épices 1 baton de canelle..
Sel & poivre
1 petite boite de pois chiches
300 gr d'oignons émincé
6 gousse d'ail émincées
1 kg d'épaule d'agneau
eau
1 cube de mouton
1 cas de concentré de tomate

Préparation:

Dans une cocotte, faire revenir l'agneau dans l'huile une fois bien dorer mettre de coté.

Dans les sucs de cuisson cuire les oignons et l'ail.

Quand tout est doré, saler, poivrer, ajouter le baton de cannelle, le concentré de tomate et les épices.

Remettre la viande, mouiller avec de l'eau a hauteur, ajouter une belle pincée de sel, et le cube.

Laisser mijoter 2h a feux doux.

Ajouter les pois chiches et laisse cuire encore 1/2h.

Servir.