Tajine ojja de merguez aux oeufs

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

4 Merguez4 Pommes de terre1 Cube 1 Pipette d'huile d'essence bombay20 Cl de coulis de tomate4 Cas de concentré de tomaet10 Cl de pulpe de tomate20 Cl d'eau1 Cac d'épice a tajine1 De gingembre1 De coriandre2 Oeufs1 Pognée d'olive1 Échalote émincé2 Gousses d'ails émincé

Préparation:

Dans le fond d'une marmite faire revenir dans de l'huile l'échalote et les ails.

Ajouter les merguez, les olives, les pommes de terre epluchées et coupées en morceaux., puis les épices, remuer.

Puis ajouter le coulis, le concentré et la pulpe, l'eau et le cube, l'huile essence.

Fermer et laisser cuire a feux doux jusqu'a ce que les pommes de terre soit tendres.

Mettre dans le plat a tajine, puis verser dessus les oeufs.

Fermer le tajine et cuire au four pendant 10 min 200°.