Tarte amandine au pêches

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (10 personnes):

PÂTE200 gr de farine100 gr de beurre70 gr de sucre 30 gr de poudre d'amande2 gr de sel1 œufCRÈME80 gr de beurre pommade80 gr de sucre80 gr d'amandes en poudre10 gr de maïzena200 ml de crème2 œufspêchesamandes effilées

Préparation:

Mélanger tous les ingrédients de la pâte, le sucre, la farine, la poudre d'amande, le sel, le beurre, et l'oeuf, former une boule, disposer la pâte au frigo.

Étaler, la pâte sur un plan de travail fariné, et disposer dans un plat a tarte.

Mélanger le beurre et le sucre, puis ajouter les oeufs, la poudre d'amande, la maïzena, et la crème, verser la crème mousseline sur la pâte a tarte.

Laver et couper les pêches, les disposer sur la crème, saupoudrer d'amande éfilées.

Cuire 45 min à 180°C.