Tarte au citron meringué Granola

Tout dabord, je fait ma pate, je met tous mes biscuits granola dans un sachet congelation et je les écrase grossierement au rouleau. Je les mélange au beurre fondu et je les met dans mon moule je tasse bien en appuyant dessus, direction le frigo. Pour ma part j'en ai fait pleins de petits avec un emporte piece.

Je zeste et je et je préleve le jus de mes citrons, je les met a cuire dans une casserole, avec le sucre et le maïzena, bien mélanger et j'incorpore un a un mes jaune doeufs, je mélange bien et je laisse refroidir. Puis je dépose sur ma pate.

Je fait ma meringue en montant mes blancs en neige avec un peu de sel, une fois monté j'ajoute doucement mon sucre et ma maïzena pour q'uil tienne en continuant a battre, je met le tout dans une poche a douille et je met sur mon lemon curd, je les flambe au chalumeau de cuisine.

Je laisse au frigo jusqu'au moment de servir.

19/05/15