Tartelettes au citron vert meringué

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Moyenne

Ingrédients (10 personnes):

PÂTE250 Gr de farine150 Gr de beurre4 Cas de sucreEauCRÈME3 jaunes d’œufs150 gr de sucrele jus et le zeste de 6 citrons verts1 cas bombé de maïzenaMERINGUE3 blancs d’œufs100 gr de sucre1/2 càs de levure chimique

Préparation:

PÂTE

Préchauffez le four a 180°C.

Mélangez tous les ingrédients de la pâte, ajoutez de l'eau jusqu'a former une pâte maléable.

Etalez au rouleau sur un plan de travail fariné et découpez a l'emporte piece des disques de pâte, puis disposez dans des minis moules a tarte.

Cuire pendant 10-15 min.

CREME

Dans une casserole mélangez le jus, les zestes, le sucre et la Maïzena.

Remuer, et chauffer à feux doux, incorporer les oeufs, le mélange va commencer à s'épaissir.

Ôter du feux et verser l'appareil sur le fond de tarte cuit.

MERINGUE

Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.

Quand ils commencent à être fermes, ajouter le sucre et la levure en continuant a mixer jusqu'à ce que la neige soit ferme.

Versez dans une poche a douille et décorer vos tartelettes avec et vous pouvez remettre au four pour faire dorer la meringue ou alors comme moi les colorer au chalumeaux.