Tartelettes aux fruits

Pour environs 10 tartelettes :

Pate sablé a l'amande : http://www.lesfoodies.com/cuisinels/recette/pate-sable-a-lamande

Crème mousseline : http://www.lesfoodies.com/cuisinels/recette/creme-mousseline-1

J'ai ajouter quelques gouttes d'arome amande dans ma creme mousseline.

J'étale ma pate sur mon plat de travail fariné elle doit etre un peu épaisse, et je découpe des ronds de pate dans ma pâte sablé avec un emporte piece en inox et je les agrandits un peu avec le rouleau, je les places dans l'emporte piece et je fait remonté un peu les bords, je les place sur du papier cuisson et je les fait cuire au four mis hauteur 200° pendant environ 15 min des qu'il sont dorés je les sort et les laisses refroidir.

Une fois refroidit je met dessus la creme mousseline avec la poche a douille.

Je découpe mes fruits et je décore mes tartelettes.

Je fait tremper ma feuille de gélatine dans de leau froide, je l'égoute.

Je fait cuire a la casserole ; l'eau, le sucre, une fois que sa boue je met ma feuille de gélatine et je melange bien, puis je badigeonnes mes fruits de ce melange avec un pinceau pour les faire briller et je met mes tartellettes au frigo jusqu'au moment de servir.