Tartelettes crème mousseline et mangue

Découper a l'emporte pièce des disque de pâte feuileltée, les cuire a blanc sur une plaque au four préchauffer a 180°C pendant 15-20 min.

Chauffer avec le lait, et la vanille.

Melanger dans un bol les œufs et le sucre au fouet, incorporer la maîzena.

Lorsque le lait bou ajouter le mélange, puis la moitié du beurre donc 250 gr laisser cuire a feux doux en remuant sans cesse avec le fouet pendant 4 à 5 minutes, quand elle deviens épaisse la débarrasser dans un plat et la filmer pour la mettre au frais.

Une fois que la crème est froide la mettre a battre avec le restant de beurre mou.

Déposer au frais quelques heures.

Décorer vos disques de pâte feuilleté de creme mousseline avec une poche a douille et déposer par dessus des morceaux de mangues et de feuilles d'or.