Terrine de légumes a la provençal

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 40 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (10 personnes):

3 càs d’huile d’olive1 gousse d’ail émincé1 kg de courgettes coupées en rondelles1/2 poivron rouge coupé en dés1/2 poivron jaune coupé en dés1/2 poivron vert coupé en dès1 oignon6 œufsSel, poivre, basilic20 cl de crème fraîche

Préparation:

Préchauffer le four sur 210°.

Beurrer un moule à cake.

Dans une poêle chaude huiler, faire revenir l’ail, les courgettes, les poivrons et l'oignon, laisser refroidir et réserver.

Battre les œufs en omelette, saler, poivrer, ajouter la crème et le reste des ingrédients.

Verser le mélange dans le moule à cake et faire cuire 35- 40 min jusqu’à ce que la terrine soit dorée.

Mettre au frais avant de démoulé et coupé en tranches.