Velouté de mâche

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 15 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (4 personnes):

450 gr d'eau 200 gr de mâche triée et lavée2 gousses d'ail30 g de beurre 100 g de crème fraîchetranches très fines de lard fumé250 g de pommes de terre coupées en morceaux1/2 c à c de sel5 tours de moulin à poivre 1 cac de sucre 1 cube de bouillon de volaille1 c à c de jus de citron 1 trait de sauce Worcestershire

Préparation:

Mixé l'échalote et l'ail vitesse 5 pendant 3 secondes.

Raclé les parois et mettre le beurre puis 2 minutes Varoma pendant 2 min.

J'épluche les pommes de terres, je les coupes en morceaux et je les met dans le bol je mixe 3 minutes vitesse 5.

Ajouter sel, poivre, cube, sucre, et l'eau, régler 12 minutes vitesse 1 à 100°.

A la fin ajouté la mâche, programmé Varoma 3 min vitesse 1.

Ajouter la creme, la sauce westershire et le jus de citron puis mixé 30 sec vitesse 10.

Servir dans un bol avec des tranches de lard fumé grillé.