Riz Cantonais

Ingrédients :

Cuire une omelette :

Battez l'œuf jusqu'à ce que les jaunes et les blancs soient complètement mélangés.
Verser une cuillère à soupe d'huile dans une poêle (ou un wok), Laisser chauffer pour que la poêle soit bien bien bien chaude !
Verser l’œuf bien battu dans la poêle. Couper l'omelette avec la spatule pendant la cuisson. Laissez cuire pendant 30 secondes a une minute. Sortir l'omelette.

Cuire les petits pois (astuce perso : en mettant un peu d'eau et en chauffant au micro-onde)
Cuire le riz comme indique sur l’emballage
Couper les carottes en petit dés d'environs 0. 5 cm
Couper le poireau en fine rondelle
Couper les jambons en petit morceau d'environs 1 cm 
Couper l'omelette en petit dés si besoins

Cuisson finale :

Reprend la même poêle et mettre une cuillère a soupe d'huile. Ajouter les dés de carotte, faire revenir environs 3-5 minutes
Ajouter les rondelles de poireau, faire revenir environs 1 minute
Ajouter les dés de jambon blanc et les dés d'omelette, faire revenir 30 secondes environs 
Ajouter le riz et les petit pois cuit en dernier, et faire revenir 2-3 minutes
Ajouter la pincée de sel, et faire revenir un peu

Et c'est PRÊT à déguster !




 
Bon a savoir :

Vous pouvez utiliser le reste du riz cuit la veille, c'est même mieux.
Vous pouvez exploiter votre imagination en ajoutant d'autres légumes, fruits de mers, ou viandes. Tout est une question d'équilibre (Yin et Yang).

Retrouvez plus de recettes sur mon blog : CuisineDeMing