Chou farci à la viande de bœuf.

Mettre de la ficelle dans le saladier.

Écraser avec 1 fourchette.
Le bœuf haché. Sel. Œuf. Persil.

Ôter et couper les échalotes.
Éplucher et enlever le germe des ails.
Ajouter : le riz non cuit. Mélanger.

Couper la nervures des feuilles de chou.
Blanchir les feuilles de chou.
Dans une eau chaude et salée 5 minutes.
Égoutter et laisser refroidir sur un torchon les feuilles de chou.

Dans un saladier mettez les 3 feuilles de chou.
1 Couche de viande prête.

Ciseler les 2 feuilles de chou.

Ajouter dessus le reste de viande.
Terminer par la viande.
Et 1 feuille de chou.

Rabattre les feuilles de chou et ficeler le chou.

Mettez dans la cocotte minutes.
Eau + 1 cubes de bouillon.

Mettez le chou dans le panier.
Fermer. La soupape tourne.
Cuisson, 20 minutes.

Au bout de 20 minutes de cuisson.
Laisser la vapeur échappée.
Ouvrir et enlever la ficelle.

Dresser sur un plat.