Choucroute Alsacienne maison.

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: >3h

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

1.380 kg de choucroute crue.
1.120 kg de échine de porc fumé.
ou du rôti fumé.( kaseler).
355 gr de saucisses fumées.
235 gr poitrine fumées.
155 gr de snacks d'Alsace.
120 gr de saucisses Francfort.
talon de jambon.
2 morceaux de sucre.( pour l’acidité ).
6 pommes de terre.
2 oignons.
poivre grains.
clous de girofle.
50 cl de vin d'Alsace,( riesling ).

Préparation:

Ôter la pelure d'oignons et couper en cubes.
Déconner le talon de jambon.
Couper en 4 parties.
Passer sous l'eau la choucroute. égoutter là.
DANS LA GRANDE COCOTTE Y AJOUTER :
le vin, poivre, girofle,choucroute, une partie de la viande.
L'échine de porc, saucisses fumées, poitrine fraiche.
Les oignons émincés.
Cuisson 3 heures à feu doux.

Une fois presque cuite la choucroute ajouter.
Les saucisses de Francfort, les snacks, jambon, pommes de terre déjà cuitent.
Bien mélanger le tout.

Recuire 1 heure environ.
Mettre sur un plat de service.
servez bien chaud.