Filet mignon de porc en croûte.

préchauffer le four à 200° = 5 minutes.

Dégraisser le gras du filet mignon.
Couper en tranches de mozzarella.
Couper la couenne du lard.

Étaler une pâte feuilletée sur la grille.
Ajouter 2 tranches de lard au milieu.

Ajouter le filet mignon dessus le lard.

Recouvrir de tranches de lard fumé.
Sur le filet mignon.

Rouler le filet mignon de porc.
Extrémités les bouts de pâte feuilletée.

Étaler la 2ème pâte feuilletée sur le plan de travail.
Mettre au centre le filet mignon de porc.

Mettez les tranches de mozzarella dessus la pâte.

Parsemer de persil haché.
Parsemer de piments d'Espelette.

Rouler le filet mignon de pâte.

Faite un motif sur la pâte feuilletée.
Mettre sur un papier cuisson le filet mignon en croûte.

Mettre au four chaud à 160° = 40 minutes.
Monter la température à 180c = 20 minutes.

Au bout de 1 h05 minutes.
Sortir du four.
Laisser un peu refroidir.

Glisser sur un plat de service.

PS. se mange tiède ou chaud.

** Bon appétit à tous **.