Filet mignon de porc à la sauce d'oseille et champignons.

Temps de préparation: <15 minutes

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

550 Gr de filet mignon de porc3 Tomates2 Échalotes 4 Gousses d'ail Persil hachéConcentré de tomates Oseille fraiche1 Boite de champignons émincés1 C à café de moutardeMarmite de légumesHuile d'olive

Préparation:

Laver et essuyer les tomates et couper en dés.
Ôter la pelure et couper en dés les échalotes.
Couper finement l'ail.
équeuter l'oseille.

Verser 1 peut d'huile d'olive dans une poêle :
Le filet mignon de porc.
Faites dorer les 2 côtés.

Dans une poêle haute ajouter :
L'huile d'olive. Les dés des échalotes. Dés de tomates.
Mélanger. cuire 10 minutes.

Ajouter : l'oseille. Marmite de légumes. Ail. mélanger.

Ajouter : le filet mignon. Concentré de tomates. Persil haché. Mélanger.
Couvrir d'un couvercle.
Cuire plusieurs minutes.

Ajouter : les champignons émincés. La moutarde. Mélanger.
Recuire : 10 minutes.
Réduire la sauce. Cuisson : rapide.

dresser vos assiettes.

~~~~ BON APPÉTIT ~~~~.