Filet mignon de porc.garni.feuilletée.

préchauffer le four à 220° = 5 minutes.

Séparer le jaune et blanc d’œuf.

La veille dessaler le filet mignon.
Changer l'eau de temps en temps.

le lendemain.
Mettre le filet mignon sur un essuie tout.

Dégraisser le filet mignon de porc.
Délayer le jaune d’œuf. Sel.

Étaler la pâte feuilletée.
Sur une partie de la pâte feuilletée.
Ajouter : 3 tranches de chorizo.
Ajouter dessus 3 fromages.

Ajouter : le filet mignon de porc.
3 Fromages. 3 chorizo.

Rabatte la pâte feuilletée. Et rouler.
fariner légèrement.
Rabattez les extrémité de la pâte.

Faites un motif avec le reste de la pâte feuilletée..
Faites un trou au centre et mettez une petite cheminée.
. (avec 1 bout de papier cuisson).

Sur un plat à tarte mettre 1 papier cuisson.
Ajouter : le filet mignon de porc.

parsemer de piment d'Espelette.

Mettez au four à 200° = 20 minutes.
Baisser la température à 160° = 30 minutes.

Au bout de 50 minutes.
Sortir du four le filet mignon de porc.

vous pouvez présenter votre plat.

**** Bon appétit à tous ****.