Osso-bucco au fenouil à la crème.

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 1h

Difficulté: Facile

Ingrédients (2 personnes):

2 Osso-bucco de veau 670gr.
Crème fraiche citron. Aneth. (Essais).
2 Bulbes de fenouil.
Sel fin de châtaigne.
Huile d'olive.
1 Gros oignon.
Des gousses d'ail.
1 Bon verre d'eau.

Préparation:

Creuser les bulbes de fenouil.
Couper les bulbes de fenouil.
Passer dans une eau.

Cuire le fenouil en cuisson vapeur 20 minutes.

Enlever la pelure d'oignon.
Couper en émincer l'oignon.

Couper l'ail et ôter le germe du milieu.
Fariner les osso-bucco de veau.

Dans le wok verser :
L'huile d'olive faite chauffer.
Ajouter : les osso-bucco farinés.
Cuire des 2 cotés. 5 Minutes chaque cotés.

Ajouter : l'oignon. Et fondre l'oignon.
Cuire 10 minutes.

Verser l'eau. L'ail. Sel. Mélanger.
Cuisson : 45 minutes.

Ajouter : la crème fraiche assaisonnée.
Mélanger et cuire 5 minutes.

Au bout de 5 minutes.
Accompagner de fenouil.

**** Bon appétit à tous ****.