Queux de cochon aux endives et châtaignes.

Couper les endives.
Passer sous l'eau les endives.
Ôter la pelure couper l'oignon.
Enlever le germe et couper l'ail.
Ciseler les tranches de lard.

Enlever la 1ère peau des châtaignes avec un couteau.
Mettre les châtaignes au micro-ondes.
Couvrir d'une cloche.
Cuisson : à 900°C = 3 minutes.
Au bout de 3 minutes.
Enlever la 2ème peaux avec 1 pointe de couteau.

dans une cocotte verser :
L'huile d'olive. Lard. oignon. Mélanger.
Ajouter : les endives. Mélange.
Ajouter : les queux de cochon. L'ail..
Couvrir avec 1 couvercle.
Cuisson à l'étouffer. 1h10 mn.

ajouter : les châtaignes et recuire 10 minutes.

dresser votre plat.