Râbles de lapin aux légumes.

Temps de préparation: 30 minutes

Temps de cuisson: 50 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (3 personnes):

2 râble de lapin 895 grammes.
1 boite de champignons.
allumettes de lardons fumés.
crème fraîche semi-fluide.
1/2 petite boite de concentré de tomates.
2 verres de vin blanc.
1 verre d'eau.( 33cl ).
4 pommes de terre.
1 gros oignon.
3 carottes.
4 gousses d'ail.
sel fin.poivre noir.
huile d'olive.

1 Maryse en bois.
1 wok

Préparation:

Délayer eau + concentré de tomates. Dans 1 bol.

Éplucher l'oignon couper le en grosses rondelles.
Éplucher les carottes et couper en morceaux.
Éplucher les pommes de terre, cuire à part.
Ôter la pelure des gousses d'ail.
Enlever le germe vert du milieu de l'ail.

Dans le wok :
Versez l'huile d'olive.
Ajouter : l'oignon, fondre doucement.
Ajouter : les lardons fumés + les râbles de lapin.
Ajouter : le vin blanc. Remuer avec 1 maryse.
Cuisson : environ 30 minutes.

Ajouter : les champignons émincés.
Ajouter : le verre d'eau et concentrés de tomates.
Prélever la sauce tomates verser la crème fraîche mélanger.
Ajouter : les pommes de terre cuitent dessus les ingrédients.
Cuisson : 15 minutes environ. La sauce doit être un peu épaisse.
Goûter un peu votre plat.
Ensuite dresser vos assiettes.

***** Bon appétit *****