Salade Russe.

Brosser les carottes de terre.
Laver les pommes de terre.
Éplucher et couper grossièrement.
Couper grossièrement les betteraves.

Dans la cocotte minutes.
Ajouter tous les légumes.
Sauf les betteraves.
Couvrir d'eau.
Quand la soupape tourne.
Cuisson : 5 minutes. !.

Laisser refroidir les légumes.
Enlever la pelure couper en forme de 1/2 lune.
Tous les légumes cuits.
Verser dans un plat haut.
Mélanger avec une spatule.
Mettre au frais.
Parsemer de persil haché.

Préparer la vinaigrette.
Huile d'olive. Vinaigre.
Sel fin. Poivre noir.
Échalotes. Mélanger.

***** Bon appetit à tous*****.