Soupe à l'oseille.

Équeter l'oseille. Ciseler l'oseille.
Éplucher et couper en cubes les p de terre.
Ôter la pelure et couper les oignons.
Couper en dés le beurre doux.

Dans le work ajouter :
Le beurre et l'oignons. Mélaner.
Fondre le beurre et les oignons.
Cuisson 7 minutes doucement.
Remuer en permanence avec 1 spatule bois.

Ajouter : l'oseille. Mélanger.
Faites fondre doucement 3 minutes.

Ajouter : les cubes de p de terre. Mélanger.
Verser 1 litre d'eau. Saler/poivrer. Mélanger.

Cuisson : 10 minutes.

Presque à la fin ajouter de la crème fraiche.
Mélanger ; réduire un peu la soupe. 5 Minutes.

Dressez vos bols. Accompagner de petits croûtons.