Pour la base:75g de beurre50g de sucre roux200g de canistrellis nature
Pour la garniture:5 oeufs200g de sucre en poudre500g de brocciu ou de brousse150g de crème fraîche6 cs de limoncello1 citron
Faites fondre le beurre. Emiettez les canistrellis et à l'aide d'un robot ou d'un mixeur ou d'huile de coude travaillez le beurre, le sucre et les biscuits.
Versez la pâte dans un moule à charnières haut. Tassez la pâte à la main sur le fond afin que ce soit bien lisse.
Dans un saladier, fouttez les oeufs avec le sucre 1 bonne minute. Ajoutez le brocciu, la crème et le limoncello, mélangez au fouet pour émietter le brocciu. Râpez les zestes du citron, ajoutez-les et mélangez bien.
Versez délicatement la crème sur le fond du moule et enfounez à 160°C (thermostat 5/6) et laissez cuire 1 heure. Laissez refroidir le gâteau à température ambiante et réservez-le au réfrigérateur toute une nuit couvert de film alimentaire.
Servir très frais avec 1 petit verre à liqueur de limoncello.
Publié par Cuisine Zaza - https://www.lesfoodies.com/cuisinezaza