Muffins façon pizza

Réchauffer le four à 180°c.

Dans un plat mélanger la farine et la levure puis faire un puits. Dans un autre plat battre les oeufs avec le lait, l’huile d’olive puis verser ce mélange dans la farine.

Cuir le blanc de poulet le faire bien doré, laisser tiedir un peu et le mettre sur une planche a découper et couper en dés.

Mélanger puis ajouter environ 50 gr de râpé, puis le poulet coupé en petit morceau. Saler, poivrer.

Verser la pâte dans des moules à muffins puis disposer sur le dessus quelques dés de tomates fraiches, du râpé, une pincée d’herbes de Provence et une olive noire au centre. Et vers la fin de cuisson rajouté gruyere sur le dessus (je le met vers la fin car des le debut de cuisson peur qu'il s'engoufre dans la pate a muffin).

Cuire 25 minutes (chaleur ventilée une quinzaine de minutes puis chaleur normale).