Ingrédients (pour 12 grands cupcakes/ fairy cakes/ muffins):
70g de beurre à température ambiante
240g de sucre extra fin
2 petits oeufs (ou un grand)
200g de farine
2.5 cuillères à café de levure chimique
1 pincée de sel
1 cuillère à café de vanille bourbon
1/2 cuillère à café de 'mixed spice' (il s'agit d'un mélange moulu de coriandre, cumin, muscade, gingembre et de girofle)
1/2 cuillère à café de cannelle
200ml de lait
20g de gingembre confit coupé en dés
20g de l'orangeat
2 cuillères à dessert de Nutella
Pour le glaçage
Pour ce cupcake un nappage mousse au chocolat maison!
200g chocolat aux oranges confits
1/2 cuillère à café de gingembre en poudre
6 oeufs
1 pincée de sel
Pour la décoration
Gingembre confit
Orangeat
Éclats de chocolat
Préparation des Cupcakes :
Préparation du glaçage :
Faites fondre le chocolat et ajoutez le gingembre.
Cassez les oeufs en séparant les jaunes des blancs.
Mettez le sel dans les blancs et battez-les en neige ferme.
Versez du chocolat fondu sur les jaunes d'oeufs et mélangez.
Incorporez cet mélange aux blancs d'oeufs battus.
Laissez au frigo 3 heures minimum avant l'utilisation.
A l'aide d'un couteau, déposez la mousse sur les cupcakes.
Publié par Cupcakista - https://www.lesfoodies.com/cupcakista