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Cupcakes citron meringué
Temps de préparation:
Temps de cuisson:
Difficulté: Moyenne
Ingrédients (6 personnes):
Pour les gâteaux:
100 Gr de farine,
100 Gr de sucre,
50 Gr de beurre,
3 Oeufs,
15 Cl de lait,
Jus et zestes d'un citron
(Lemon curd)
Pour la meringue:
1 Blanc d'oeuf,
80 Gr de sucre en poudre.
Préparation:
Pour les meringues : mettre le blanc d'oeuf dans le mixer et le monter en neige,
Ajouter le sucre en trois fois.
Pour les gâteaux : faire fondre le beurre,
Ajouter le sucre et battre,
Ajouter la farine petit à petit pour éviter les grumeaux,
Ajouter les oeufs et le lait,
Puis le jus et les zestes de citron.
Remplir les caissettes aux 3/4 et les enfourner à 180° pendant 20 minutes.
(Pour ceux qui souhaiterait des gâteaux plus fondant il suffit de creuser un trou dans les gâteaux une fois cuits et d'y mettre un peu de lemon curd).
Une fois les gâteaux refroidis, mettre l'appareil à meringue dans une poche à douille, recouvrir les cupcakes de meringue en forme d'un topping classique de cupcakes.
Enfourner les cupcakes recouverts de meringue à 200° jusqu'à ce que les meringues dorent.
Publié par cutecakes - https://www.lesfoodies.com/cutecakes