Sauté de veau aux agrumes.

Faites mariner votre veau dans le jus du citron et de l’orange sur laquelle vous aurez prélever le zeste. Saler poivrez et laisser mariner au frigo durant 3 heures.

Ensuite égouttez et essuyer votre viande en gardant le jus de votre marinade.

Faites revenir votre échalote dans un peu de beurre et mettez votre cumin.

Quand les saveurs du cumin embaume votre cuisine, mettez à griller votre viande, puis ajoutez votre farine, mélanger bien, laisser quelque instant revenir.

Ajouter le jus de la marinade, et 1 verre d’eau chaude dans lequel vous aurez dissous les cubes aromatiques.

Laisser mijoter à feu doux durant 1 heure.

C’est prêt !!!

Servez avec une purée maison (moi, j’ai utilisé la technique de la purée faite avec des pommes de terre nouvelles non épluchées auquel j’ajoute un peu de beurre et crème fraiche entière, le tout mixer au robot, c’est divin).