Choux à la crème avec glaçage au chocolat !

Temps de préparation: 1h

Temps de cuisson: 30 minutes

Difficulté: Facile

Ingrédients (8 personnes):

Pour la pâte à choux (pour 20 à 30 choux) 5 cl de lait (écrémé ou demi) 7 cl d'eau 1 petite cc de sel (2 g) 2 petites CS de sucre (5 g) 2 oeufs 75 g de farine 45 g de beurre
Pour la crème pâtissière 1/2 L de lait (écrémé ou demi) 4 jaunes d'oeuf 90 g de sucre 40 g de maïzena (ou à défaut farine ou fécule de pomme de terre) Extrait de vanille et/ou gousse de vanille
Pour la sauce chocolat 150 g de chocolat noir à pâtisser en morceaux 150 g de crème liquide

Préparation:

Pour la réaliser la pâte à choux :

1- Préchauffer le four à 180°C.

2- Faire fondre dans une casserole le lait, l'eau, le sel et sucre, ainsi que le beurre.

3- Lorsque le mélange bout, ajoutez hors du feu la farine en une seule fois, mélanger bien pour obtenir une pâte homogène et remettre sur feu 1 minute ou 2 pour bien dessécher la pâte.

4- Hors du feu ajoutez les oeufs un par un et bien mélanger : vous obtenez une pâte lisse et homogène.

5- Remplissez une poche à douille de cette pâte, et sur une plaque recouverte de papier cuisson, formez des petits choux de 2 ou 3 cm de diamètre.

6- Enfournez pour 30 minutes sans ouvrir la porte du four en cours de cuisson.

Pour réaliser la crème pâtissière :

1- Faire chauffer le lait jusqu'à frémissement.

2- Battre les jaunes d'oeuf avec le sucre et la vanille jusqu'à ce que le mélange soit bien mousseux, ajoutez la maizéna.

Verser le lait bouillant sur ce mélange en fouettant bien.

3- Remettre dans la casserole et faire épaissir quelques minutes à feu très doux sans cesser de remuer.

4- Laisser refroidir puis placez au frais.

Pour réaliser la sauce chocolat :

1- Faire chauffer la crème dans une casserole.

2- Verser sur le chocolat coupé en morceaux.

Puis lisser avec un fouet et versez sur les profiteroles garnies de crème.

Bonne cuisine !