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Aubergine En Sauce
Temps de préparation:
Difficulté: Facile
Ingrédients (4 personnes):
¤ 2 Aubergines moyennes¤ 3 Tomates¤ 2 Échalottes¤ 2 Gousses d'aïl¤ 1C. À s. De tomate concentré¤ Persil¤ Sel, poivre, gimgembre, piment doux¤ Huile pour friture
Préparation:
Couper les aubergines en rondelles et les frire à la poële, égoutter sur du papier absorbant. Disposer sur un plat de service.
Couper les échalottes en petit, faire revenir dans de l'huile et ajouter l'aïl rapé... Ensuite ajouter les tomates rapées le persil et les épices ajouter la tomate concentré mélanger dans 2 c. à s. d'eau. Laisser mijoter et réduire puis couvrir les aubergines.
Publié par Dailys - https://www.lesfoodies.com/dailys