Bouchées Aux Fruits De Mer

Couper en petit morceaux les échalottes et les faire revenir dans un peu de beurre, ajouter les fruits de mer et les épices.

Décortiquer les crevettes et les garder de côté.

Préparer la béchamel ; faire chauffer le lait dans une casserole et dans une autre faire fondre le beurre et ajouter hors du feu la cuillère de farine tourner rapidement avec un fouet pour amalgamer les deux. Remettre la casserole sur le feu doux et verser le lait chaud en petite quantité tout en remuant jusqu'à finir le lait. Saler poivrer et ajouter une pincé de muscade, faire épaisir la béchamel.

Ajouter la béchamel aux fruit de mer mélanger le tout.

Ouvrir les bouchés et déposer dans le fond 2 crevettes, verser le mélange béchamel/fruit de mer, ajouter avec une belle crevette et finir éventuellement de béchamel.

Ajouter du fromage rapé sur le dessus et faire dorer au four 10 minute.

Servir avec une jolie salade de bettrave.